par evelyne | Juil 29, 2026 | Contrôle de production, Inventaires
Vous gérez votre inventaire sous Excel et souhaitez connaître rapidement le volume d’alcool pur (AP) correspondant à une année, un numéro de lot, un chai ou tout autre critère ?
Grâce aux tableaux croisés dynamiques d’Excel, cette opération ne prend que quelques minutes et permet d’exploiter efficacement les données de votre inventaire pour réaliser des synthèses ou répondre à des obligations réglementaires.
Cet article vous guide pas à pas pour créer des tableaux de synthèse présentant la somme des volumes d’alcool pur selon un ou plusieurs critères de regroupement.
par evelyne | Fév 20, 2026 | Constituants, Contrôle de production, Maturation, Méthodes d'analyse
Dans cet article, nous faisons le point sur l’origine des principaux composés phénoliques du bois, leurs effets lors du vieillissement, ainsi que les méthodes analytiques disponibles pour les mesurer. Objectif : vous aider à choisir les outils les plus adaptés à vos besoins de contrôle et de suivi de production.
par evelyne | Nov 6, 2025 | Elaboration, Mise en bouteilles
L’aluminium, malléable, léger, recyclable et plus sûr que le verre, est largement utilisé pour les canettes de boisson. Sa résistance à la corrosion repose en partie sur la qualité du revêtement interne protecteur. Lorsque celui-ci présente des défauts d’application ou d’uniformité, la corrosion peut s’installer, notamment en présence de sucre.
Cet article explique les mécanismes en jeu et propose un protocole pour évaluer la qualité du revêtement des canettes.
par evelyne | Sep 27, 2025 | Contrôle de production, Méthodes d'analyse, Réglementation
Dans le domaine du contrôle qualité, de la production ou de la recherche, comparer des résultats analytiques fait partie du quotidien.
Mais que faire lorsque deux professionnels, chacun convaincu de la rigueur de son travail, constatent un écart inexpliqué entre leurs mesures ? C’est une situation fréquente, souvent source de tensions, d’incompréhensions… voire de décisions hâtives.
Exemple : deux laboratoires mesurent le taux d’alcool d’un même échantillon de spiritueux. L’un trouve 40,1 % vol., l’autre 39,8 % vol. Qui a raison ? Ces résultats sont-ils incompatibles ou simplement différents dans la limite des incertitudes ?
Cet article vous donne les clés pour analyser ces écarts avec rigueur, comprendre le rôle de l’incertitude de mesure et juger objectivement la compatibilité entre deux résultats.
par evelyne | Mar 4, 2025 | Assemblage, Contrôle de production, Dégustation
La dégustation est un outil clé du contrôle qualité des spiritueux, mais pour garantir des résultats fiables et reproductibles, certaines bonnes pratiques sont essentielles, notamment pour les eaux-de-vie issues de produits fermentés. De l’environnement de dégustation aux méthodes d’évaluation sensorielle, découvrez les recommandations pour une analyse optimale et rigoureuse.
