Dans le domaine du contrôle qualité, de la production ou de la recherche, comparer des résultats analytiques fait partie du quotidien.
Mais que faire lorsque deux professionnels, chacun convaincu de la rigueur de son travail, constatent un écart inexpliqué entre leurs mesures ? C’est une situation fréquente, souvent source de tensions, d’incompréhensions… voire de décisions hâtives.
Exemple : deux laboratoires mesurent le taux d’alcool d’un même échantillon de spiritueux. L’un trouve 40,1 % vol., l’autre 39,8 % vol. Qui a raison ? Ces résultats sont-ils incompatibles ou simplement différents dans la limite des incertitudes ?
Cet article vous donne les clés pour analyser ces écarts avec rigueur, comprendre le rôle de l’incertitude de mesure et juger objectivement la compatibilité entre deux résultats.
Réglementation
Les Substances volatiles
Jan 16, 2023 | Constituants, Réglementation
La définition des Substances Volatiles a été revue en 2000 dans un règlement européen.
Pour certains types de spiritueux, la somme des substances volatiles est normalisée: se référer au Règlement Européen des Boissons Spiritueuses en vigueur, aux cahiers des charges spécifiques à certaines appellations, ou encore aux règlements ou aux cahiers des charges imposés par le pays importateur.
Cet article reprend la définition, le mode de calcul et récapitule les méthodes officielles d’analyse de ces substances.


