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Phenolic compounds from wood in spirits: understanding, measuring, and choosing the right analytical method

Phenolic compounds from wood in spirits: understanding, measuring, and choosing the right analytical method

by evelyne | Feb 20, 2026 | Analysis methods, Constituents, Maturation, Production, Production control

This article reviews the origin of the main wood-derived phenolic compounds, their impact during ageing, and the analytical methods available to measure them. Its objective is to help you select the most appropriate tools for your quality control and production monitoring needs.

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