Ce blog propose des articles techniques,
dédiés aux professionnels des spiritueux et rédigés en collaboration avec notre réseau d’experts.
Il est conçu pour vous permettre de naviguer entre les différentes thématiques.
De nouveaux articles seront régulièrement ajoutés.
Guide Pratique d’Alcoométrie
Le Guide Pratique d’Alcoométrie comporte des abaques, pages blanches (Table VII b) et pages jaunes (Table XI bb), utilisées pour déterminer le taux d’alcool à 20°C et calculer le volume d’alcool pur.
Cet article présente le principe d’utilisation de ces abaques et les différences entre ces 2 tables. Il montre que le volume d’alcool pur calculé avec les pages jaunes est plus approximatif. Il explique aussi comment convertir à 20°C, une mesure de volume lorsque la mesure du taux d’alcool est obtenue directement à 20°C.